波新聞─辜士陞／嘉義
雲林縣長張麗善多年來推動「雲林良品」不遺餘力，不僅成功讓雲林優質農產品行銷至國內各地，更與南華大學攜手推動零廢棄物「地球市集」，實踐推動ESG的概念。今(113)年 6月在古坑蜜蜂故事館舉辦第一場市集與慢食工作坊廣受好評，雲林國際慢食組織與南華大學USR計畫總辦公室將於9月15日(星期日)在雲林縣虎尾鎮同心公園舉辦「慢食地球市集暨慢食工作坊」，除了推廣雲林在地套特色農產品，也特別邀請「油神」專家，讓大家了解好油。歡迎全國各地民眾蒞臨共襄盛舉，感受雲林在地慢食的特色。
雲林縣長張麗善表示，南華大學USR計畫團隊是國內協助推動慢食和慢城的重要角色，雲林縣生機廚房、虎尾糖、小豬漫步、心菊農場、予禾農場與耕心有機農場等有機小農及餐廳，自去(112)年底開始正式啟動「雲林國際慢食組織」，將「優質、乾淨、公平」的理念導入雲林店家，鼓勵「無毒」、「有機」或「友善」的農產品生產，實踐環境保護、社會責任與公司治理的ESG概念。雲林縣已於今年4月成功取得國際慢食組織認證，為雲林邁向永續健康城市推波助瀾。
南華大學校長高俊雄指出，教育部推動大學社會責任(USR)計畫多年，南華大學USR團隊以「慢運動」思維推動地方創生，串聯義大利、韓國、日本與泰國的經驗，讓學生能透過課程學習，轉換為行動方案實踐解決問題的能力。南華正位於台灣最重要的農業生產地區，有責任捲動地方公民意識，陪伴在地小農走向國際，支持雲林在地良品成為「慢食」的典範。
該校USR辦公室執行長葉月嬌教授表示， 雲林縣政府與南華大學攜手推動零廢棄物「地球市集」，就是實踐推動ESG的概念，今年 6月23日在古坑蜜蜂故事館舉辦第一場市集與慢食工作坊，成功宣誓雲林打造農場到餐桌的低碳行動。因此，此次將於9月15日在虎尾同心公園，再度號召實踐慢食理念的小農，推動「油神」慢食工作坊，讓鄉親及學生一起來瞭解「好油」，當天也將邀請南華大學自然生物科技學系助理教授劉靜雯、生機廚房執行長張淑芬及嵐海生活主理人黃柏璋，擔任講座主講人，以實作及品評方式教育民眾好的雲林油品，以及慢食在雲林的未來，現場民眾將有機會和主講人一起學習製作「輕食沙拉」與「DIY綠豆糕」，品嚐在地慢食的美味。
雲林國際慢食組織發言人許豔玲說，未來將每三個月舉辦一次「地球市集」，預計12月21日將以「糖神」主題進行「慢食工作坊」，邀請大家持續關注。同時也非常感謝張麗善縣長正式與南華大學簽訂合作協議，攜手讓雲林農漁畜產品有更好的目標走向國際。南華大學USR團隊將於9月24日前往義大利杜林參加「2024年世界慢食大會」，為「雲林良品」進行行銷。歡迎更多在地小農及店家加入「雲林國際慢食組織」，一起推動「地球市集」的永續目標。
