【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】台灣永續飲食前進國際舞台！國立高雄餐旅大學廚藝學院師生一行10人，日前受邀赴關島參與由關島大學主辦的「根源島嶼，放眼全球：推動亞太地區的農業、商業與創新研討會」（Island Roots, Global Vision: Advancing Agriculture, Business, and Innovation in the Asia-Pacific），以「從產地到餐桌」的廚藝展演，展現台灣結合農業永續與飲食文化的創新能量。此次交流不僅端出獨具新臺灣風味的自助饗宴，也以廚藝作為推動地方創生與國際合作的媒介，成功吸引亞太各國專家與產業界高度關注。
活動由廚藝學院院長陳紫玲領軍，隨行包含國際廚藝學程主任程玉潔、餐飲廚藝科李木生與葉建志等師長，並由6名廚藝系科學生共同參與。
陳紫玲表示，感謝關島大學促成本次跨國合作，「愈在地，愈國際」，高餐大將持續以台灣餐旅專業走進社群與國際，讓廚藝從技術提升為推動永續與文化交流的重要力量，培育跨國跨域的新世代廚師，讓台灣站上世界更高位階。
研討會為期三天，聚焦農業永續議題。高餐大特別舉辦「從產地到餐桌：永續農業結合飲食文化廚藝展演」，以關島當地食材為主角，融入金車股份有限公司（Kavalan）威士忌入菜，端出迷人風味的國際自助饗宴。
高餐大也與關島社區學院（Guam Community College, GCC）攜手設計六套創意料理，以飲食呈現糧食安全、多元文化與綠色廚藝精神。
代理校長陳國泰指出，作為台灣餐旅專業教育重鎮，高餐大在學產研整合具備完整量能，並以實作回應聯合國永續發展目標（SDGs），將綠色生產與永續消費納入人才培育核心。
他強調，此次交流深度串聯亞太產官學能量，展現「以廚藝實踐永續、以教育推動共榮」的理念，將台灣飲食實力推向國際多邊場域。
參與學生在國際舞台大展身手，不僅展現創意，更在料理過程中體現對土地、產業與文化的理解。多位關島與會者盛讚高餐大料理「兼具細膩與靈魂」，更對台灣飲食文化留下深刻印象。
此次旅程讓學生貼近國際真實場域，從廚房到田野、從餐桌到觀念，讓永續不再只是口號，而是被看見、被品嚐、被交流的行動。
高餐大強調，未來將持續與國際夥伴合作，以餐旅教育推動地區繁榮與全球共好，讓台灣永續飲食之光持續在世界發亮。
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