漾新聞|2025米其林榜單高雄餐飲火力全開 4家一星、1家綠星首奪最佳服務與年輕主廚兩大獎

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】《臺灣米其林指南2025》昨（19）日揭曉星級榜單，高雄大放異彩，不僅有4家餐廳摘下一星、1家餐廳續抱綠星榮耀，更首度抱回「最佳服務大獎」，並奪下「年輕主廚大獎」，成績耀眼。餐廳「雋 GEN」、「Haili」與「承Sho」蟬聯一星，初登場的「方蒔」亦驚喜入榜。餐廳經理陳玉錡以專業又溫暖的待客之道，為高雄摘下最佳服務殊榮；而「永筵小館」夏永岩主廚也憑家常菜魂，榮獲年輕主廚大獎。

高雄市政府觀光局指出，今年高雄共有4間一星、1間綠星餐廳入列，另有24家必比登、30家入選餐廳，總計59家名店亮相國際美食聖經。觀光局長高閔琳強調，縱使評選城市增多，高雄仍交出亮眼成績，展現從平民小吃到精緻星級料理的豐沛能量，更再次印證高雄作為「國際美食城市」的地位。

「方蒔」由蔡中和主廚掌舵，融合遊歷經驗與台灣味道，創造獨特料理記憶，今年首度進榜便一舉奪星。陳玉錡以超過20年服務資歷、敏銳的菜色理解力，加上細緻溫柔的服務，感動評審並摘下最佳服務大獎。她表示，服務是一場心靈交流，很幸運能與團隊並肩為饕客獻上最真摯的款待。

經典名店「Thomas Chien」則由簡天才主廚持續推動永續精神，榮獲綠星肯定，成為高雄永續餐廳的代表。另方面，新銳餐廳「鯷魚 Anchovy」、「Li.nu」、「J Parc」也名列入選。主廚郭瀝翔每天親赴市場與漁港採購，只為將高雄的鮮美化作料理。他強調，料理必須與土地緊密連結，這是高雄最獨特的風味。

今年必比登入選名單也令人矚目，「白玉樓」以台菜傳承結合新創意獲得肯定，而「永筵小館」在熄燈後重新出發，夏永岩以家常菜演繹細膩真味，重新贏得顧客支持，更一舉摘下年輕主廚大獎。他感性表示，感謝團隊與顧客一路支持，未來將持續精進，回饋大家的厚愛。

高雄市政府指出，從星級到必比登，高雄展現山海河港豐富食材與文化底蘊。市府更將推出「高雄奶茶節」、「高雄愛・月熱氣球」等活動，並迎來TWICE、BLACKPINK、Sting、OneRepublic等巨星演唱會，期盼國內外旅客齊聚高雄，享受美食與娛樂雙重盛宴。更多活動資訊可至「高雄旅遊網」查詢。

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▲一星餐廳承HAILI餐點。

▲一、二，一星餐廳方蒔餐點。

▲一星餐廳雋GEN餐點。

▲一星餐廳承HAILI餐點。