【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】高雄餐旅大學與台灣糖業公司攜手打造餐飲新高峰，推出「農藝蘭姆原酒」與「埔桃酒熟成農藝蘭姆酒」，於世界最悠久的酒類賽事—法國釀酒師公會舉辦的世界酒類大賽，一舉奪下雙大金獎Grand Gold。此成果來自高餐大副教授陳千浩領銜釀製，展現國產甘蔗轉型高價值精品的實力，也為台糖展現出由農業轉型食品精品市場的可能性。
今天台糖董事長吳明昌率團隊親赴高餐大簽訂合作備忘錄。吳明昌強調，甘蔗汁每毫升產值僅約0.05元，若製成蘭姆酒，每毫升可提升至10元，產值放大200倍。他看準此契機，與高餐大簽約合作，期深化蘭姆酒開發，也延伸至各式新商品研發，結合高餐大在廚藝與研發的實力，提升台糖產品附加價值與市場競爭力。
高餐大校長陳敦基樂見雙方產學接軌，創新合作讓學生同步掌握產業脈動，累積實務能力，培養未來核心競爭力。
為提升甘蔗產業加值，台糖計畫從雲林虎尾直送六噸新榨甘蔗汁至台中酒廠，由陳千浩進行釀造，力拚量產上架。以每瓶750ml、售價2000元計算，未來潛在商機龐大，有望為台糖注入穩定營收，成為轉型國營企業的金雞母。
此次合作更結合料理應用，高餐大邀請素有「法餐南霸天」美譽的簡天才主廚，帶領學生以法式技法重新詮釋台糖商品。從以蜆精與鮮奶油融合製作冷麵，到將梅花豬低溫熟成後炭火燒烤，佐以陳千浩釀製的萊姆酒與濃縮雞汁，創造出米其林等級料理。簡天才主廚表示，透過創意手法讓傳統原料重生，是餐飲教學與產業合作的新典範。
雙方從釀製研發、產品設計到料理應用的一條龍合作模式，不僅為國營事業注入創新動能，也讓學術成果落地生根。未來高餐大與台糖將持續深化合作，進一步拓展專利與技術移轉，成為台灣農業與餐飲結合的轉型關鍵力量。
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