亞餐校內技藝模擬賽 台南400為主題

波新聞─翁順利／台南

亞洲餐旅學校近日舉辦班際商業類技藝模擬賽，不同年級不同主題，三年級以台南400「Heritage 薑餅屋」，二年級「Creativity 新餐盒」及一年級「Health 好餐食」，全面展現學生對健康飲食、創意餐盒及文化傳承的深刻理解與技術實力，還兼具色學生們透過巧妙的設計與精湛的烘焙技術，成功將傳統食材融入現代化的餐飲呈現，創意與技藝相得益彰。

三年級以台南建城400周年為主題，使用薑餅屋當作材料，創作出極具美學與文化傳承意涵的薑餅屋作品。這些作品不僅展示了學生的烘焙技術，更傳遞出對歷史文化的深厚情感，完美詮釋了薑餅屋背後的故事與意涵，二年級主題以Creativity新餐盒為發想，以烘焙丙級檢定項目為基礎，結合台灣在地食材創作出富有創新風格的餐盒。一年級主題以Health好餐食為概念，設計少油、低糖、高蛋白的健康餐食香味的精緻呈現。

餐飲科主任吳家銓表示，為提升學生競爭力，比賽特別邀請亞樂軒酒店趙博恩總經理及福泰飯店鄭靜宜副總經理擔任評審，兩位評審從專業角度為參賽作品進行細緻評價，並提供寶貴建議，對學生的作品給予高度肯定，學生的創意與專業素養令人印象深刻，展現出亞洲餐旅學校培育餐飲人才的卓越成果。

校長林士哲指出，此次班際商業類技藝模擬賽，不僅是學生技術水平的展示，更是理論與實務結合的最佳體現。學校希望藉由這樣的比賽，激發學生的創意潛能與職場競爭力，為未來的職涯發展奠定堅實基礎。