台南北門區蘆竹溝社區平掛式牡蠣養殖獲農村好藝獎

波新聞─翁順利／台南

臺南市北門區蘆竹溝社區實施當地特有的平掛式牡蠣養殖，因不需使用浮筒，也不用每年更換蚵架，相較於其他養殖方式，對海洋環境相對友善，最近獲得112年農村好藝調查保存類殊榮。

北門區蘆竹溝社區擁有北門潟湖天然淺灘地形環境及潟湖平穩的水流海域，養殖牡蠣已百年的歷史，發展出具在地特色的農村文化樣貌，農業局長李建裕表示，北門區蘆竹溝漁村目前仍有近七成居民養殖牡蠣，養殖方式為在冬至時置入蚵殼來附著蚵苗，在清明節時將蚵苗一條一條綁到蚵棚上，需放養一年方可收成，北門潟湖是少見可以從附苗至收成，都在同一場域的牡蠣養殖水域。

農業部農村發展及水土保持署為促進農村文化持續發展與應用，使相關技藝得以系統性收錄或創新延續，舉辦「農村好藝」徵選，台南市農業局輔導北門區蘆竹溝社區的返鄉青年邱永仁以「平掛式牡蠣養殖」代表徵選。

邱永仁參加過農村總合發展計畫之農村青年築夢計畫，透過計畫辦理3場「漁村蠔滋味」食魚教育，安排養蚵前置作業教學、漁村創意料理教學、蚵相關手作體驗等一系列活動，讓參加食魚教育的100名親子遊客瞭解牡蠣養殖及料理方式，為推廣在地產業不遺餘力，因而獲獎。

平掛式牡蠣養殖屬固定式蚵棚，蚵棚下的空間成為許多海洋生物的棲息地，形成北門潟湖內豐富的生態系統，平掛式牡蠣養殖不僅對海洋環境友善，亦兼具生態保育功能。平掛式牡蠣養殖獲農村好藝肯定，農業繼續號召更多青年蚵農認同，投入蘆竹溝平掛式牡蠣養殖傳承與永續。