【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】當城市街角飄散出創意與香氣，高雄正悄然迎來一場屬於青年的創業風景革命。高雄市政府青年局自112年推動「高雄青年攤車品牌輔導計畫」，以品牌課程、顧問陪伴、活動媒合與競賽舞台為核心，歷經三年淬鍊，成功讓一批批青創品牌在市集與街頭站穩腳步，從一台攤車走向一種生活風格，讓城市肌理因創意而鮮活。
高雄市政府青年局局長林楷軒表示，微型創業具有低門檻與高度彈性，攤車更是青年試水溫的重要入口。透過系統化輔導，從品牌塑造到產品優化，逐步降低創業風險，也讓青年得以在市場中找到定位。如今走在高雄各大市集與巷弄之間，隨處可見青年創意轉化為實體經濟的成果，形塑出多元而活絡的城市消費樣貌。
在甜點領域，「一隻魚脆皮鯛魚燒專賣店」以皮薄餡滿的創新口感翻轉傳統印象，讓人一口咬下盡是驚喜；「厭世地瓜球」則以黑糖與黑芝麻等黑色系風格打造鮮明品牌識別，並拓展至楠梓加盟據點，展現市場潛力；榮獲「2025城市嶼浪市集嘉年華競賽」嶼浪創意風潮獎的「森晴甜坊 Forêt ensoleillée」，將法式甜點優雅轉譯為市集可親近的日常滋味；同樣獲獎的「一樂豆花」，則以可飲用形式重新定義傳統甜品的品嚐方式。
轉向經典小吃場域，「ヒヨイツ壱肆伍 獨享大阪燒」以厚實層次顛覆既有街頭印象，外酥內軟的口感成為亮點；「偷拔蔥 手作蔥抓餅」以吸睛嘟嘟車形式現身市集，搭配少油煎製與多元口味，成功擄獲饕客；「另起滷灶」則由夫妻檔承襲家傳手藝，以乾式滷味重新詮釋熟悉滋味，也象徵人生再出發的創業精神。
在飲品與輕食的日常節奏中，「晃晃咖啡」將水果風味咖啡豆與新鮮果物交織出層次豐富的風味體驗，榮獲嶼浪甜心獎肯定；「叄男三明治 The 3rd.」則從一份簡單三明治起家，歷經疫情與資金歸零的考驗後重新整裝，以穩健步伐累積口碑，映照創業路上的韌性與堅持。
在手作生活領域，「花ㄔ了女孩」以花藝創作與飾品設計交織情感與美學，並建立國際花藝認證教學空間，榮獲嶼浪匠心獎；「淳創皂工坊」堅持冷製皂工法，將環保理念轉化為日常用品；「呆手作」則以母親視角出發，設計嬰幼兒用品並拓展至百貨通路，讓手作溫度走入更廣泛市場。
此外，寵物經濟亦成為新興亮點。「波焙克 Boback」以人類食品等級把關原料與製程，為毛孩打造安心餐點；「三柴一生寵物食驗室」結合烘焙專業與食材選擇，開發多元寵物食品，展現創意與專業兼具的品牌力。
青年局表示，從一台攤車開始的夢想，在輔導計畫的支持下逐步發芽、成長並開花結果。未來將持續串聯資源，深化輔導機制，協助更多青年在創業路上穩健前行。114年度「高雄青年攤車品牌輔導計畫」預計於5月上線，邀請有志創業者持續關注，讓創意在高雄街頭持續綻放。
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