【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】高雄愛河灣畔午後陽光灑落，海風輕拂港灣，在高雄流行音樂中心與駁二特區交會的人潮中，一間低調卻香氣四溢的法式甜點店悄然成為打卡熱點。由留學日本的雙胞胎姊妹洪薏芬、洪薏芳共同創立的「Jumelles Pâtisserie 双蒔」，在高雄市政府青年局行銷補助陪伴下站穩腳步，日前青年局長林楷軒親自走訪店面，與創業團隊交流心路歷程，為港灣青創故事再添溫度。
近年亞灣區隨著演唱會經濟、商場進駐與高雄流行音樂中心帶動，人流節節攀升，愛河灣逐漸成為城市生活新地標。坐落其間的双蒔，從開幕之初便鎖定港灣慢活節奏，將法式甜點結合日式工藝，成為不少樂迷與旅人歇腳的甜蜜角落。林楷軒在訪視時肯定品牌善用城市節慶與觀光熱潮，讓一塊蛋糕也能成為城市行銷的一部分。
双蒔由雙胞胎姊妹洪薏芬、洪薏芳攜手打造，兩人自學生時期即投入餐飲領域，畢業後遠赴日本「東京製菓專門學校」深造，系統性累積法式與日式製菓技術。洪薏芬回憶，四年前偶然發現現址，因喜愛港灣氛圍而果斷落腳，如今隨著FOCUS 13商圈與周邊活動成形，假日人潮絡繹不絕，當初的選擇也成為品牌成長的重要轉捩點。
深受日本留學期間「匠人精神」影響，洪薏芬在營運節奏上格外堅持品質，寧願每週僅營業三天，也要確保甜點達到心中理想水準。開店初期外界不解營業天數過少，她卻選擇靜靜守住製作品質，隨著口碑擴散，顧客逐漸理解這份近乎固執的堅持，讓品牌在緩慢節奏中培養出穩定的忠實客群。
林楷軒指出，近年高雄演唱會經濟爆發，双蒔順勢推出期間限定特色甜點，吸引樂迷專程造訪；市府近期宣布日本超人氣IP「超人力霸王」將現身冬日遊樂園，也為年節觀光再添亮點。這種緊扣城市節慶脈動的經營策略，不僅提升品牌能見度，也讓青年創業者實際感受到收益成長。
談起創業初期，洪薏芬語氣溫柔卻堅定，她感謝青年局當年的行銷補助，協助完成店面招牌與視覺設計，讓品牌理念得以完整呈現。迎接即將到來的春節檔期，双蒔同步推出限定禮盒，從產品規劃到市場應變，展現青創品牌的靈活度與企圖心。
高雄市政府青年局也說明，自112年起已將原有「行銷補助」併入「青創補助」，整合行銷宣傳、租金與裝潢等資源，降低創業門檻並陪伴青年穩健經營。未來將持續挹注資源，讓更多職人夢想在城市各角落發芽，為高雄打造屬於自己的青創生態系。
夕陽西下，愛河灣燈影點亮，店內烤箱仍散發溫熱香氣，一塊塊甜點靜靜排隊出爐。從日本學成歸來的雙胞胎姊妹，用耐心與手藝，在港灣邊寫下屬於高雄的匠人故事，也為這座城市留住一段溫柔而堅定的創業風景。
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