波新聞─陶泰山／桃園
桃園市長張善政今（15）日上午前往臺北圓山飯店，出席「桃園黑豬創意餐點行銷活動記者會」。張市長表示，桃園黑豬肉鮮嫩多汁、脂肪分布均勻，富含不飽和脂肪酸，所烹調料理不僅美味，更具營養價值；適逢拉拉山水蜜桃盛產期，活動現場也特別推出融合黑豬肉與水蜜桃風味的創意香腸，口感獨特、風味絕佳，盼桃園優質農產與特色美食能香傳全臺。
張市長指出，以消費者角度而言，「美味」始終是最關鍵的評價標準，好吃的桃園黑豬肉料理，除了肉質優良，廚藝同樣不可或缺。今日與多位資深廚師交流，所見所嚐皆展現專業與創意，完整展現桃園黑豬的極致風味。
今日張市長與名廚對談後，亦現場見證豆府餐飲集團及萬能科技大學簽署「桃園黑豬餐點料理技術服務合作意向書」，共同推動產官學合作，拓展黑豬料理多元應用。
農業局長陳冠義表示，桃園黑豬採友善飼養，飼料選用大溪產豆渣，營養價值高、品質穩定，感謝桃園市養豬協會長年對產業發展的支持與貢獻，市府也將持續輔導養豬場導入智慧化管理系統，並強化防臭、防污染等環保措施，推動黑豬養殖邁向永續與高品質發展。
農業局指出，市府推動「桃園豬」產地認證計畫，以標章彰顯在地優勢，強化品牌識別。本次記者會展示「爐烤桃園香草戰斧黑豬排搭配牛肝菌醬汁」、「桃園黑豬肉叉燒」、「橙蜜焗桃園肉排」、「叉燒酥」等四道創意料理，進一步推廣桃園黑豬肉的獨特風味。更多資訊請參閱「桃園黑豬美食地圖」（網址：https://reurl.cc/DO6ra5），歡迎民眾按圖索驥，品味桃園黑豬料理精華。
今日包括市府農業局長陳冠義、龜山區長張嘉平、萬能科技大學校長莊暢、豆府餐飲集團董事長吳柏勳、桃園市養豬協會理事長林承德、亞都麗緻大飯店天香樓米其林一星主廚路凱源、福容大飯店廚藝總監阿基師等均一同出席活動。
圖／張市長與多位資深廚師交流並推廣桃園黑豬肉
