【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】「健康」、「安心」、「無負擔」正引領全球飲食風潮，國立高雄餐旅大學順勢推出「烘焙健康廚房」數位課程，以創新教學內容與實作精神，成功擄獲東南亞教育機構與學生目光。該課程由烘焙管理系葉連德教授主講，強調無糖、無麩質、無奶油、無蛋與高纖低脂等健康烘焙技巧，並融合益生菌、膠原蛋白等機能食材，不僅有助糖尿病與麩質不耐症患者，也迎合全球對低負擔飲食的高度需求。
「烘焙健康廚房」數位課程採中文講授、英文字幕模式，深入淺出介紹替代食材應用，提升跨文化學習的可近性與實用性，已在新南向國家獲得熱烈迴響。校方指出，課程不僅鼓勵學員落實健康烘焙於生活與專業中，也為台灣數位教育邁向國際建立典範。高餐大校長陳敦基強調，該課程展現了該校創新與實作兼備的教學理念，若能透過新南向平台進一步推廣，有助於深化與東南亞技職教育鏈結，成為國際拓展的重要里程碑。
在越南教育展上，高餐大休閒暨遊憩管理系主任梁榮達率團參展，偕同國際事務處與越南籍傑出校友共同推廣該系長期投入的食農教育成果，並藉由展示台灣飲食文化與農業實踐，吸引越南學生參與及認同，深化教育連結與招生拓展。
高餐大亦積極參與跨校國際合作，加入由國立宜蘭大學、佛光大學、國立嘉義大學、長榮大學與高雄醫學大學共同組成的「食健幸福聯盟」，透過MOOCs課程在印度與越南推廣成果豐碩。其中佛光大學兩度率團赴印度拜訪多所大學，包括德里大學與O.P. Jindal Global University，進行教材分享與學生互動，更藉由「台印高等教育高峰會」強化合作根基。印具等印度學生更主動擔任文化橋梁，以自身經驗協助當地學生理解並參與課程，深化台印數位教育交流基礎。
這些實地行動展現台灣高等教育具備的國際軟實力與教學品質，高餐大所主導的健康烘焙課程不僅跨越語言與文化藩籬，更是台灣技職教育在數位化與國際化路上的重要突破。
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▲長榮大學國際與兩岸交流組組長暨管理學院經營管理碩、博士班阮功皇助理教授在研討會擔任單元主題主持人的討論過程中協助推廣聯盟課程內容，並於研討會會後邀請師長將數位課程內容導入至實體課程中進行混成教學
▲高餐大休憩系梁榮達主任、國際事務處辜俞敏行政專員、越南胡志明市留學諮詢-董事會主席 GIP UNG TAY及其秘書，偕同兩位越南籍畢業傑出校友梁世寶、黎王耀致力於越南推廣本校數位課程
▲佛光大學國際暨兩岸事務處陳尚懋國際長帶領團隊前往印度與當地信眾及沙彌學生交流，擴大課程的推廣面向
