《電影版孤獨的美食家》美味湯品大揭秘 老闆本色演出重燃經營熱情

（「采昌國際多媒體」提供/【電影版孤獨的美食家】劇照_松重豐在劇本創作初期，就決定以「湯品」為主題，開啟主角的尋湯大冒險）

【WoWoNews】熱播13年的美食神劇《孤獨的美食家》，松重豐這回編、導、演一把抓，推出集大成的輝煌之作《電影版孤獨的美食家》，即將在明日（3/14）於台灣美味獻映。過去在劇中品嚐過不少美食的松重豐，這回在劇本創作初期，就決定以「湯品」為主題，讓本片不但有美味的法式洋蔥湯、獨特的韓式明太魚解酒湯，更有讓人一喝難忘的日式神祕之湯，帶領觀眾不用出國，就得以透過大銀幕感受到異國湯品之美味。尤其本片遠赴法國、南韓、日本三地取景，所拍攝的餐廳都是實景，老闆娘更親自參與拍攝，甚至連老闆娘家人的畫也跟著入鏡。值得一提的是，本片在日本奈留島一處「蜜柑屋食堂」拍攝時，原本猶豫「可能不會經營太久」的老闆娘，也因為本色演出了這部電影，讓她的心境因此轉變，表示會再多經營一段時間，意外讓本片為入鏡的餐廳注入一大經營強心針。

《電影版孤獨的美食家》在劇本創作初期，身兼導演、編劇與主演的松重豐，就決定要以「湯品」為主題。他表示：「湯是每個國家料理中不可或缺的部分，當你覺得『這真好喝』時，通常都會去想：『這是用什麼材料熬的高湯？』基於這樣的想法，即便跨越不同場景去尋找東西，湯品都可以成為故事的中心。」因此，由松重豐飾演的「五郎」，一到法國就品嚐經典洋蔥湯，等去南韓後，更因緣際會與「明太魚解酒湯」相會。松重豐補充：「一開始我們其實是想採用日本也常見到的明太魚乾湯，但等到了當地之後，我們一邊拍攝，一邊將新碰到的料理融入劇本當中。我跟共同編劇田口佳宏一起到各地進行劇本探索，反覆討論、思考。」

（「采昌國際多媒體」提供/【電影版孤獨的美食家】劇照_松重豐（左）在南韓拍攝時，與劉宰明（右）有幽默的演出互動）

據悉，本片還找來曾參與戲劇《深夜食堂》、《舞伎家的料理人》，以及電影《南極料理人》、《海鷗食堂》等作品，有「美食造型師」之稱的飯島奈美加盟，一同為本片探索神祕美味。製作人小松幸敏表示：「在劇本編撰階段，我們只有一個籠統的想法，就是想將『山』與『海』的食材巧妙結合，創造出料理，但隨著飯島小姐加入，透過她在各地採購到的具體食材，五郎將在旅途中尋找什麼，也就跟著清晰了起來。」尤其飯島更在釜山的札嘎其市場與各店主交談，尋找合適食材，再帶回日本進行多次試驗，最後研製出片中五郎所品嚐到的明太魚解酒湯湯底。副導演北畑龍一也稱讚：「飯島小姐以廚師視角提出的見解與靈感，為本片增添了深度。」

值得一提的是，《孤獨的美食家》時常選擇在真實的美食店家拍攝，來到這回《電影版孤獨的美食家》也不例外，並在拍攝過程當中，將店主與老闆娘的個性融入故事當中，並將現場體驗到的元素帶進電影裡頭。松重豐回憶在南韓一家名為「Jinine食堂」的拍攝過程：「南韓的地域性很有特色，例如某個地區幾乎都是鰻魚料理店，接下來的海岸線則全是章魚料理店，就像某些特定料理集中在特定區域似的。我們從北邊沿著海岸線一路向南找適合餐廳，最後在距離釜山約一個半小時車程的港口小鎮發現了一家店，直覺告訴我：『就是這裡了！』而和老闆娘與她的女兒聊過之後，發現她們都是非常親切的人，而且餐廳的菜單裡剛好有『明太魚解酒湯』，所以我們立刻敲定了這家店。拍攝時，她們唯一的條件是希望能拍到女兒畫的畫，我立刻答應：『當然沒問題！』」

此外，在日本五島列島拍攝時，劇組也選擇位在奈留島一家「蜜柑屋食堂」拍攝。據悉，老闆娘起初因為「店鋪可能不會經營太久」而產生猶豫，但在劇組真心誠意地請求下，終於獲得她的同意拍攝，甚至還讓她本人在片中本色演出。松重豐也微笑回憶：「老闆娘的表演非常自然，演得很好。也因為演出了電影，老闆娘的心情似乎有所改變，表示會再多經營一段時間。」這也讓本片的拍攝，為經營困難的餐家們，無疑注入一大經營強心針。