甜點界年度盛事登場！百位職人角逐億滋新銳甜點獎 台灣味創意躍上國際

（「Mondelēz 當代新銳甜點獎」第二屆得獎者合照）

【WoWoNews】台灣甜點烘焙界創意大爆發！「2026 Mondelēz 當代新銳甜點獎」匯聚全台百位甜點、烘焙職人角逐，透過OREO與Philadelphia兩大主題獎項，激盪台灣甜點全新想像。從杜拜巧克力、鳳梨、馬告、芭樂到柑橘、紫心地瓜等在地及國際風味，職人們以創新手法重新詮釋經典甜點，展現台灣甜點產業豐沛的創作能量。

由億滋台灣（Mondelēz）主辦、Flavor風格美食指南與河洛企業共同打造的「億滋當代新銳甜點獎」，以Modern（當代）、Delicious（美味）、Leadership（領導）、Zenith（頂尖）為四大核心概念，獎項涵蓋企業組、品牌組、新銳組，以及鼓勵創意與消費者轉換力的創意獎、人氣獎，透過資金、行銷、原物料及品牌資源，為不同階段的甜點烘焙人才提供更完整的支持，持續推動台灣甜點產業創新並與世界接軌。

（Bebop「Noir Azuki 黑餅相思曲」｜GreedyBeagle 貪吃狗甜點「爆餡生乳巧酥菠蘿」｜紺 司康專売「織金黑褶」）

今年獎項進一步細分，OREO甜點獎以「環遊世界」為主題，鼓勵職人融合不同國家的甜點特色，創造兼具話題與市場潛力的作品；Philadelphia甜點獎則聚焦乳酪蛋糕，鼓勵創作者從經典出發，拆解風味與口感細節，打造乳酪蛋糕的全新樣貌。

今年企業組作品各具特色，台北君悅酒店Baguette禮品‧烘焙坊以杜拜巧克力為靈感，將OREO巧克力餅乾脆片、巧克力棉花糖及開心果酥絲融合，創作「黑曜隕石．杜拜巧克力脆球」；台北遠東香格里拉則推出「OREO風味焦糖香草起司布蕾塔」，將OREO與滑順布蕾結合。Philadelphia組則有北投老爺酒店「香頌白語」、Hyatt Regency Taoyuan International Airport「辛桔乳酪拿破崙」及BAC Cake & Sweets「輕檸厚乳酪蛋糕」等作品，展現乳酪甜點的多元可能。

（造糕的人「OREO 風味塔」｜Under 160「迪燴粿 – 巧酥奶酪布丁米糕」｜鐵木「阿波羅的 OREO」）

品牌組及新銳組同樣創意十足，不僅有「造糕的人」以OREO結合生巧克力、藍莓與棉花糖打造「OREO風味塔」，Under 160將OREO融入台式米糕概念，還有鐵木以OREO與乳酪、榛果打造「阿波羅的OREO」。Philadelphia品牌組則出現馬告鳳梨半熟乳酪、紅心芭樂乳酪等作品，將台灣特色食材與乳酪融合，呈現當代甜點的新風貌。

創意獎更展現職人突破框架的想像力，包括老井極上燒肉以OREO與檸檬乳酪打造「巧酥黑金泡芙」、普諾麵包坊將生蠔造型融入甜點創作「蚵寶」，以及Météore Labo以可可、辣椒、肉桂和OREO打造「可可絲路」，讓甜點從味覺延伸至視覺與文化想像。Philadelphia創意獎則有紅絲絨三重柑橘起司蛋糕、大地紫韻、巧克力紅酒莓果起司蛋糕等作品，呈現不同風味層次。

（老井極上燒肉「巧酥黑金泡芙｜普諾麵包坊「蚵寶」｜Météore Labo「可可絲路」）

本屆評審陣容也具國際視野，包括曾任Pierre Marcolini甜點主廚、LVMH旗下Cova Pasticceria行政主廚的Florian Bourquin溥丰詠、曾任職西班牙米其林三星餐廳El Bulli及El Celler de Can Roca的盤式甜點主廚Makito Hiratsuka平塚牧人，以及擁有50萬訂閱的人氣甜點職人「厭世甜點店・拿拿摳」，從國際與在地專業角度為參賽作品把關。

2026年「億滋當代新銳甜點獎」總獎項價值超過150萬元，除獲獎者可獲得現金與品牌資源，參賽者也能獲得原物料、行銷宣傳等支持，期待透過獎項讓更多台灣甜點職人的創意被看見，為台灣甜點產業注入新活力，持續走向國際舞台。