【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】餐旅服務業人力荒持續擴大，企業紛紛加薪搶人。根據勞動部統計，去年服務業人力需求達27萬人，平均招募時間延長至3.5個月。國立高雄餐旅大學最新實習媒合活動中，共有115家飯店、餐飲、旅行社與烘焙業者進校徵才，釋出3897個實習職缺，平均每名學生擁有約8個工作機會，供需落差明顯。
在企業積極搶才下，薪資水準明顯提升。多家知名餐飲集團提供實習薪資已逼近或突破3萬8千元，其中「鼎泰豐」實習薪資達3萬7500元，「星野餐飲集團」、「膳馨餐飲」、「貓下去餐酒館」約為3萬8500元，高餐大校友創立的「好食慢慢」更開出約3萬9000元條件。包括乾杯集團、饗賓餐旅、新天地餐飲集團、開展餐飲集團、王品集團、麥當勞及瓦城等品牌，也紛紛進校招募人才。
星級飯店同樣提高待遇，目前實習薪資多落在2萬9500元至3萬3000元間，部分業者另提供專業加給。以台北君悅酒店為例，具備日文N3或英文TOEIC 500分、IELTS 5分以上者，每月可加領2000元語言津貼；三二行館則提供葡萄酒證照津貼1000元至3000元不等，鼓勵員工持續進修提升專業。
在眾多企業中，老新台菜餐飲集團最受學生青睞，吸引近200人報名。執行長薛舜迪表示，高雄起薪為3萬7000元，台北為4萬元，並設有每3個月考核加薪1000元制度，同時提供定期培訓課程，若畢業後留任，實習年資亦可併計，成為吸引學生的重要因素。
國立高雄餐旅大學校長方德隆指出，新世代求職者除了薪資外，更重視職涯發展與學習機會。企業若能提供完整培訓制度、明確升遷管道，甚至具備海外拓點機會，將更具吸引力，也反映產業競爭已從薪資延伸至人才培育與職涯規劃。
在供需失衡情況下，餐旅產業正面臨結構性缺工挑戰，企業透過提升待遇與福利條件積極搶才，高餐大學生因專業能力與實務訓練兼具，成為市場最搶手的人才來源。未來如何持續優化工作環境與發展制度，將是產業留才的關鍵。
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